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澳门威泥斯人:鲜掉眉毛的雪菜肉丝面(少油版)

发布时间:01月11日 阅读:676



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人做过这道菜

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春夜的星空

老家话说食品很鲜美,会讲鲜掉落眉毛。

最怀念老搪瓷盆盛着面条的旧韶光,儿时的影澳门威泥斯人象里,面汤老是有一小块猪油酱油和葱花打底,配上热热的面和一蓬浇头,吃得好兴奋。现在的人考究少油康健,那就写一个少油版的雪菜肉丝面澳门威泥斯人,大年夜家吃吃看。

我这个方子是三小我吃,竹笋用了鞭笋一根半,我家人不怎么爱澳门威泥斯人吃肉,一条里脊只切了五分之一。

用料

一、汤底

老抽(咸味淡色浓)

半勺

鸡粉

一撮

喷鼻葱末

适量

二、浇头

鲜笋

适量

雪菜

适量

里脊肉丝

适量

姜丝

少许

干红辣椒

6个

料酒

1勺

生抽

1勺

适量

净水

适量

三、面条

手擀面或者机械水面

3人份

鲜掉落眉毛澳门威泥斯人的雪菜肉丝面(少油版)的做法

雪菜洗净,挤干水分,切成小段。留意:可以尝尝雪菜的味道是否很咸澳门威泥斯人,由于我这个方子要加水,雪菜放的太没滋味。

肉丝与姜丝、干辣椒丝、料酒拌好,不要加任何咸味调料腌制。笋切片或切丝。

⚠️留意:我家吃笋,都是把笋衣剥去,劈开放入淡盐水中煮熟备用。

锅中放少许油,倒入肉丝,拌炒。由于油少,肉丝极易粘锅,以是不要等肉丝断生就将笋片和雪菜放入一同翻炒,并加入少许净水,继承翻炒,包管菜不干,假如嫌干,还可加入净水。直到肉丝断生,尝一尝味道,根据咸淡淋入少许生抽,加入糖,翻炒平均。

炒浇头的同时另烧一锅水,水要宽,水开后,散入面条,用筷子搅开。煮沸后,再点一次水烧开即可捞出。

⚠️留意:我用的是水面,是以必要点一次水,假如是家庭克己的手擀面,则煮沸即可,不需点水。

取面碗,加入汤底配料,水开后各舀入四大年夜汤勺。

⚠️留意:水烧开后,先汲水冲汤底,然后再煮面条。

小贴士

这个方子油很少很少,和传统油润醇美的浇头照样有区其余,想吃又担心不康健的盆友不妨试试我的方子,美味照样很足的



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