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u赢电竞官网电:可可毛坯蛋糕

发布时间:02月06日 阅读:676

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可可味蛋糕不错,我常常做。 必要的同伙随着我的菜谱试试做,烘培是学不完的话题。

用料

低筋粉 80克

可可粉 6克

鸡蛋 5个

细砂糖 65克

玉米油 40克

牛奶 40克

柠檬汁 适量

可可毛坯蛋糕的做法

1. 玉米油放煤气灶上加热至小沸腾。(留意用火安然)

2. 关火后倒入可可粉,用刮刀拌匀后u赢电竞官网电加入牛奶再拌匀,放左右冷却u赢电竞官网电。

3. 鸡蛋分u赢电竞官网电离出蛋白和蛋黄,蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈,再加入30克细砂糖。

4. 继承搅打50圈,再加细砂糖20克。

5. 再次搅打50圈,蛋白变得细腻,再加15克细砂糖。

6. u赢电竞官网电继承搅打50圈,蛋白变得硬挺,呈现竖立的小尖峰。

7. 冷却后的可可液加蛋黄,用打蛋器低速搅拌平均。

8. 过筛低筋粉。

9. 先用打蛋器后用刮刀翻拌平均。

10. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中,翻拌平均。

11. 翻拌后的蛋糕糊倒回蛋白中。

12. 继承翻拌50次阁下,蛋糕糊就完成了。

13. 蛋糕糊倒入模具,震几下消泡。

14. 烤箱预热至150度,烤制40分钟。

15. 烤完急速倒扣放凉,三小时后再脱模。

16. 脱模后的蛋糕是不是很赞。

17. 切开就可以品尝了。

小贴士

可可粉放玉米油中烫熟,方便后面的操作,也可以和低筋粉一路过筛。



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