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09电竞平台:沙茶蒸排骨

发布时间:02月07日 阅读:676



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09电竞平台 阿孟的私厨记

这是一道具有潮汕代表性的蒸排骨,沙茶酱是风味的主导者,菜谱加了点喷鼻菇的元素,给整体的味道增添了美味,可以作为菜单中的一道开胃菜。

用料

排骨

500克

喷鼻菇

4-6朵

淀粉

1汤勺

沙茶酱

1汤勺

鱼露/生抽/蒸鱼豉油

半汤勺

花雕酒/料酒

1汤勺

1茶匙

白胡椒粉

半茶匙

1茶匙

4瓣

一小块

沙茶蒸排骨的做法

排骨去腥:用流水洗排骨至肉色变白或者用一点白醋+淀粉抓洗排骨再或者水里浸泡30分钟;

姜切末;

蒜切末;

喷鼻菇开水泡发后切丁。

腌制排骨:

2.1 排骨沥干,加入一茶匙盐,一汤勺花雕酒,抓打排骨至粘稠起胶;

2.2 加入一茶匙糖,半茶匙胡椒粉,继承搅拌粘稠起胶;

2.3 倒入一汤勺沙茶酱,半汤勺鱼露,姜末,蒜末,搅拌平均;

2.4 加入一汤勺番薯粉/生粉,搅拌平均;

2.5 加入喷鼻菇丁,半汤勺花生油,搅拌平均;

2.6 着末冷藏腌制20分09电竞平台钟以上。

锅内煮开水,接着放入码好排骨的蒸盘,蒸15-209电竞平台009电竞平台分钟(详细光阴视大年夜小而定)

小贴士

1,蒸排骨想做到滑嫩多汁,腌制要考究耐心,每一小步都有它的感化在。

209电竞平台,残剩的汤汁可以拌饭,也可以回锅收汁,算作拌面酱。



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