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澳门威尼人斯和澳:排骨加山楂,酥烂而形不碎孩子再也不怕吃肉啦

发布时间:01月11日 阅读:676



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之前在书上看到山楂善擅长消肉食,炖肉时加入,肉食很轻易炖得酥烂。

恰恰家里有山楂就拿来考试测验,日常平凡做红烧排骨焖煮上30分钟以上效果还不太佳,感到很费光阴。今日加了山楂,不到二十分澳门威尼人斯和澳钟就可出锅,肉质酥烂,吃澳门威尼人斯和澳起来还有淡淡的果喷鼻,不加八角桂皮等大年夜料也喷鼻味四溢,大年夜得李老师啧啧称颂。

用料

排骨

1斤

山楂

6-8颗

蚝油、生抽、老抽

各一勺

冰糖

30g

排骨加山楂,酥烂而形不碎,孩子再也不怕吃肉啦的做法

排骨洗净,冲洗,浸泡去除血水。加入姜片焯水后捞出。

(小秘诀:焯水时要用凉水,用热水会让肉外貌的蛋白凝固,里面的血水和杂质出不来,也轻易变柴影响口感。)

锅内少油,排骨煎至两面焦黄。

盛出排骨,留少量油,加冰糖小火慢熬至焦糖色。

下排骨,快速翻炒平均,加开水约600ml,一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽,去核山楂4颗,没有新鲜的也可以干山楂替代。大年夜火烧开后转中火,焖煮15分钟阁下。

再加2-4颗去核山楂,收汁即可出锅。

顺宝爱好让我给他撕成一条条的吃,李老师则说下次要再试试烧红烧肉,吃起来应该会更过瘾。

小贴士

山楂具有消食健胃、活血化瘀的功能,适用于肉食积滞,胃脘胀满,高脂澳门威尼人斯和澳血症、高血压病、冠芥蒂。

《本草简要方》:山楂主治。和胃。消食。烧炭用去肠中积垢。

《医方集解》:山楂治脾虚气弱,饮食不消。

《医学衷中参西录》: 山楂∶味至酸微甘,性平。皮赤肉红黄,故善入血分为化瘀血之要药。

(山楂对子澳门威尼人斯和澳宫有紧缩感化,妊妇慎食;脾胃虚寒,血糖过低者少食。)



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