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乐百家手机版登录首页l:麻辣牛肉干(四川风味)

发布时间:01月12日 阅读:676



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人做过这道菜

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mo仔记

我是隧道四川人,不在家乡的日子只能自己着手做爱吃的菜。

一家三口,食量有限不愿挥霍,以是每次做器械都邑很少量的做。

家里人多的可以加量做

此次做的独逐一点不太好的是肉切太大年夜了,应该切成我的一半大年夜小(由于mo仔发急睡觉,以是我就随便万万了)

用料

牛肉

500g

大年夜葱

两小乐百家手机版登录首页l节

生姜

三四片

白酒

适量

八角

两颗

喷鼻叶

三四片

花椒

适量

干辣椒

适量

辣椒面

适量

适量

鸡精

适量

花椒粉

适量

适量

白芝麻

适量

麻辣牛肉干(四川风味)的做法

我用的自己家的牦牛肉,没有的话就在菜市买腿肉就好

洗净备用

按肉的纹理切片,这样切有嚼劲

切丝(大年夜家做的时刻切我的一半大年夜就好,本日特殊环境切太大年夜了)

凉水下锅,放点盐让肉入味,生姜两片,大年夜葱两节,放点白酒(牦牛肉味很重以是我用的白酒,一样平常牛肉用料酒就可以)

焯好水就捞起来热水冲去浮沫(热水!)

洗干净捞起

材料我都爱好先分类放在小碗,免得后面急放错了

热锅放油乐百家手机版登录首页l,下八角,喷鼻叶,生姜炒喷鼻下牛肉翻炒一下

加一点点水(防止肉炸胡)

然乐百家手机版登录首页l后开最小火逐步烘干,不停烘到上图的状态

加干辣椒,花椒炒喷鼻再加辣椒面

这时刻就可以调味了盐,鸡精,花椒粉根据自乐百家手机版登录首页l己口味放

着末出锅前放芝麻(熟芝麻)

放凉了更好吃,晚上当夜宵也不错,喝点小酒就牛肉干~一口辣椒一口肉

哈哈哈哈哈哈乐百家手机版登录首页l~

小贴士

不太能吃辣的同伙可以干辣椒和花椒减量

假如想做五喷鼻味的就不放干辣椒跟辣椒面,不停炒喷鼻到着末放点熟花生粒和芝麻也很好吃!



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