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万贯国际的网址是多少:卤肉饭【瘦肉版】

发布时间:01月12日 阅读:676

万贯国际的网址是多少

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浓浓学做饭

爱好吃卤肉饭,然则很憎恶吃肥肉。外貌餐馆卖的卤肉饭偏偏肥肉对照多,于是抉择在家做一次瘦肉版的。

用料

猪瘦肉

约350克

鸡蛋

4个

鲜喷鼻菇

7朵

上海青

2颗

京葱

1根

炖肉料

1包

生姜

2片

2瓣

冰万贯国际的网址是多少糖

6小块

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

食盐

适量

卤肉饭【瘦肉版】的做法

前一天在超市买的猪瘦肉,上面带了一点点肥肉。放在冰箱里冻了一晚上,现在拿到室温下隔温水解冻。可以不用完全解开,硬块肉对照轻易切,夏天这样切会感到对照风凉,冬天这样切的确冷冰冰。

瘦肉切成对照小的小块,直径小于成人的小手指粗细,切好放在碗万贯国际的网址是多少里备用。

七朵鲜喷鼻菇洗净,切丁。

这是切好的喷鼻菇丁。

取了6个鸡蛋用水煮熟,卤肉的时刻只用了4个。

网上的卤肉饭菜谱里基础都有洋葱,因为买菜的时刻忘了买,只能用京葱的葱心代替。反恰是要油葱酥,应该差不多,但终究洋葱是正宗的。

锅里加入调和油,大年夜火加万贯国际的网址是多少热后闻到油喷鼻,加入切好的葱心爆炒。我炒的时刻因为用力过猛,出锅的时刻已经黑掉落了。但我是刚一闻到糊味就关火出锅了,糊味对照重的话不建议再吃,由于味道会对照苦。

切好的肉冷水下锅煮,煮出浮沫就关火,小肉块捞出来用温水冲洗。对付懒人来说,撇浮沫是弗成能的,直接捞出上水冲掉落。

锅里烧油,加入煮过的肉块,翻炒。再加入适量料酒,炒匀。

肉块稍变色时,加入喷鼻菇丁,翻炒。

炒匀后加入筹备好的葱片、姜片、蒜块、适量生抽和老抽,继承翻炒。为了防止葱味对照重,葱片可以少加,由于后面要加入油葱酥。

锅里加水,放入冰糖、食盐、油葱酥、剥好皮的鸡蛋和炖肉料包。锅里一块块黑黑的小块便是京葱版油葱酥。炖肉料包用的是王守义牌的,料包都是配齐后用纱包装好的,用着异常方便。放好后盖上锅盖大年夜火炖开,再转小火慢炖。

网上的菜谱都说必要炖一个小时以上,小我感到炖这么长光阴的话,时代可能要往锅里加水,不然汤汁会炖干。

因为家里人都嗷嗷待哺等着用饭,我就只炖了半个小时,时代打开锅盖翻一翻鸡蛋,让鸡蛋卤的平均些。理论上来说,多炖一段光阴会让肉更烂一点,口感也会更好。

卤肉炖好后关火闷一下。两颗上海青剥好洗好,再用烧开的水烫熟。对付上海青,有些人叫它油菜,反万贯国际的网址是多少恰是用来吃的,名字什么的无所谓。

米饭盛碗里铺平,摆上卤肉、青菜和切成两半的卤鸡蛋,立时喷鼻喷喷~

小贴士

对付纯瘦肉的卤肉饭,肯定会呈现肉有嚼劲、对照干的问题,纯瘦肉肯定没有加了肥肉的吃着更喷鼻嫩。炖的光阴久的话,瘦肉会更烂一些。

因为炖肉里加了喷鼻菇,喷鼻菇炖久了也会很嫩,和瘦肉一路吃的时刻恰恰两相中和,不会吃着感到干巴巴的。



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