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永利总站34:为什么犹太社区采取对中国FoodArtsCulture史密森杂志

发布时间:12月26日 阅读:676



犹太人在中国餐馆外出用餐的习俗,尤其是在圣诞节那天,一直是开玩笑的事情。 “根据犹太历法,年份是5749,”一个小玩笑说。 “根据中国的日历,这一年是4687年。这永利总站34意味着1062年,犹太人没有了中国食物。”甚至最高法院大法官埃琳娜卡根(Elena Kagan)在参议院司法委员会的听证中也永利总站34借鉴了这一传统。当然,中餐馆通常是12月25日开业的少数几家餐馆之一,但事实证明,这两种文化之间的如此完美配对是有历史和社会学原因的。

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在1992年的一项研究中,社会学家Gaye Tuchman和Harry G. Levine将注意力集中在纽约市,那里有大量的犹太人和中国人移民。不管文化如何不同,它们都享受相似的食物:很多鸡肉,茶和稍微煮熟的蔬菜。对于犹太新人来说,中国烹饪为熟悉的口味带来了新的变化。然后是如何处理食物的问题,这对观察犹太人来说非常重要。可以准备中国食品,使其遵守犹太洁食法,并且避免了肉类和牛奶的禁忌混合,这是其他民族美食中常见的混合物。图赫曼和莱文在他们的另一番嘲讽中说,由于猪肉和贝永利总站34类等违禁食品被切碎并切碎,使其在蛋卷和其他菜肴中永利总站34变得面目全非,因此,不那么观察的犹太人可以采取“无知就是幸福”的哲学并假装那些东西根本不在盘子里。

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对于移民的犹太人口,中国菜在熟悉的食物上提供了异国情调。社会学家观察到,图片来自Flickr用户dslrninja。

中国餐馆也是避风港。犹太人主要居住在城市的基督教地区,可能不得不与这些群体之间长期以来的紧张局势作斗争。此外,一家意大利餐厅可能带有宗教形象,从耶稣受难像到圣母玛利亚的画像,都可能带来不舒服的用餐体验。

在这项研究的一些犹太人中也有一种感觉,即具有异国情调的内饰和听起来古怪的菜单项的中式用餐是一种令人愉快的,非世俗的装饰。犹太经验。此外,就像参观博物馆和参加剧院一样,中餐馆被视为一种扩大人文视野的手段。该研究的一位不愿透露姓名的采访对象说:“我对中国餐馆的感觉与对大都会艺术博物馆的感觉一样。” “这是我父母带我去的两个最奇怪,最迷人的地方,我俩都很喜欢。”

要详细了解这种用餐趋势是如何产生的,可以在线阅读Tuchman和Levine的研究。如果您对中式餐厅的经历有记忆,请在下面的评论部分中分享。永利总站34

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