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澳门威尼人9499网站:一人食一锅端鲜鲜鲜大白菜炒年糕

发布时间:01月11日 阅读:676



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荤素碳水一锅全有了。一锅端,冬日热孵孵。

这道菜类似上海家常菜里的烂糊肉丝,属于进级的加强版,由于调剂了材料和调味料,使小荤素澳门威尼人9499网站菜变得超好吃。我是从饭铺里偷学来的,大年夜厨对照讲究,考究口感,大年夜白菜只取帮子。我们家里做就不用这样挥霍,菜叶菜帮都要吃的。

用料

火锅年糕

半包200克

大年夜白菜

六片叶子

鸡胸肉

三两

喷鼻菇

6个偏大年夜

生抽

味精

菜籽油

生粉

黑胡椒粉澳门威尼人9499网站

黄酒

一人食一锅端鲜鲜鲜大年夜白菜炒年糕的做法

大年夜白菜洗干净,切成小块。喷鼻菇泡发,用剪刀剪成小块。

年糕

鸡肉切丝,腌制。放黄酒,生粉,黑胡椒粉,加一点点澳门威尼人9499网站盐底味,倒点油,拌匀,放冰箱冷藏,入味。

热锅冷油,中火,把鸡肉翻煸,放大年夜白菜和喷鼻菇,继承澳门威尼人9499网站翻炒,蔬菜体积变小,放盐,放一点糖提鲜。放生抽,用来提鲜增色。着末加水,盖上锅盖把菜煮透。

出锅前放味精。把菜盛出来,待用。这道菜有淡淡的酱油色。

现在开始炒年糕。锅里放点油,年糕入锅,翻翻,放之前烧好的大年夜白菜,多放点菜,也多放些菜汤。继承炒炒翻翻。

尝下味道,感觉淡了,再放点盐。年糕变软,锅里汁水变少,变稠,出锅啦。

完成。乘热吃。

小贴士

可以把鸡肉换成猪肉。



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