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09电竞平台客服电话:陕西小炒泡馍家庭版

发布时间:02月07日 阅读:676



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大年夜胡子先森

牛羊肉小炒泡馍是牛羊肉09电竞平台客服电话泡馍的一个变种或者说一个分支。泡馍一样平常是汤的,而小炒汤少是干的。泡馍里面用的肉是放上各类调料枕头一样的大年09电竞平台客服电话夜包煮上必然光阴,肉上压着石头防止肉变散,煮到必然程度要捞出来放在专门的架子上晾着,制作泡馍的时刻用刀一片一片的切下来,然后用来制作泡馍。

小炒跟泡馍的差别在于小炒所用的肉是切好的新鲜肉丁,也是加上调料在锅里烧煮,到了必然程度肉捞出09电竞平台客服电话来放在专门的竹簸箕里晾着,这个历程还要用大年夜功率的电扇对着肉吹,准时翻肉,应该是防止烧出来的肉太多捂着轻易变味。也有的地方小炒是新鲜肉丁现场炒熟后加入掰好的馍,称之为鲜肉小炒。

用料

面粉

克500

粉丝

1把

木耳

10朵

喷鼻菜

3根

西红柿

1个

牛肉

1斤

牛棒骨

1根

青菜

1把

八角

1个

花椒

10粒

草果

1个

喷鼻叶

5片

小茴喷鼻

1两

酱油

1勺

4勺

辣子面

1勺

适量

陕西小09电竞平台客服电话炒泡馍家庭版的做法

加少量安琪和面,揉成面团,常温发酵半小时即可。没拍面团成型照。

擀成饼

在电饼铛里烙熟,半发面的饼,稍硬。

开始掰馍

掰的小好入味,由于不是全发面,以是不会煮的找不着,必然要有耐心,为了美食。

熬制肉汤,牛棒骨,牛肉先焯水,洗净,从新加入开水,放入葱姜,八角,花椒,喷鼻叶,小茴喷鼻,草果,等喷鼻料熬煮两小时。

筹备好配菜

下入小葱炒喷鼻,放入木耳(可以切丝),西红柿,牛肉煸炒,倒入少量生抽,放入辣椒面,醋适当多放,翻炒后加入熬好的肉汤(汤可适当多放些,馍跟粉丝都很洗汁),放入适当盐调味,煮开。倒入掰好馍,稍煮一下子,下入青菜,粉丝(必然要提前泡好),一路煮,带汤汁快干时,打入一颗鸡蛋,逐步搅拌,直至鸡蛋变熟。加入喷鼻菜稍加翻炒即可出锅。

卖相不怎么好看,然则味道还不错。

小贴士

泡馍考究的是汤好,口感清淡。而小炒考究的是配料多,口味重,一样平09电竞平台客服电话常会添加黄花木耳,必弗成少的在制作中添加醋和辣椒(口味重的多加辣子跟醋)。汤可适当多放些,馍跟粉丝吸汁很厉害。



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