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发布时间:01月07日 阅读:676



红茶最基础的特性便是红汤、红叶、滋味甘甜,这三点是所有红茶合营存在的特性,红茶大年夜致可以分为三类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类,每一类都具有各自的品德和特征。我们从这大年夜类中各自找出一种具有代表性的茶,我们经由过程他的五大年夜方面的特质来做一个简单的评判,以便于我们在后期购买的时刻做一个参考。

红茶代表特质阐发

1、正山小种

形状条索粗壮长直,身骨重实,光彩乌黑油润有光,内澳门新葡亰App质喷鼻高,具澳门新葡亰App松烟喷鼻,汤色呈糖浆状的深金黄色,滋味醇厚,似桂圆汤味,叶底厚实滑腻,有褶皱,古铜色、偏暗。

正山小种以福建崇安县星村子桐木关产出的最为优质;福安、政和等县仿制的称“人工小种”,品德较次。

烟小种是最初最古老的,形状黝黑乌润,汤色红浓豁亮,喷鼻气带一股淡淡的松烟喷鼻,

花喷鼻小种是后期改善的,汤色橙黄豁亮,花果喷鼻气,汤色有桂圆味。

金骏眉,与正山小种树种同,采取全芽头,蜜兰花喷鼻,粘稠顺滑。

工夫红茶,制作工艺考究,法度榜样繁杂,被称为工夫茶。此中以祁门红茶最为闻名。

2、祁门红茶

天下性名茶,与印度大年夜吉岭红茶、斯里兰卡乌伐季候茶并成为天下三大年夜高喷鼻红茶,并居于首位。

祁红分传统工夫、祁红喷鼻螺、祁红毛峰三个品类,一样平常是从形状和工艺来鉴其余。

产于安徽省祁门县历口,东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带等都有出产出,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优。

关于祁门红茶我们在选择的时刻也要留意这几点,便于我们选到好茶:

①形状:条索紧细、匀齐的质量好;反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次;光彩乌润,富有光泽,质量好,反之,光彩不同等,有逝世灰枯暗的茶叶,则质量次。

②汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

③滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

④叶底:叶底豁亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

⑤喷鼻气:喷鼻气馥郁的质量好,喷鼻气不纯,带有青草气味的,质澳门新葡亰App量次,喷鼻气低闷的为劣。

⑥祁红茶颜色为棕血色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一样平常带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶外形不齐。

3、红碎茶

假如有人爱好调吃茶品茗的话,完全可以选择红碎茶,汤色深艳,口感浓烈,浓、强、鲜、喷鼻。

①形状:红碎茶形状要求匀齐同等。碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实。

碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末。

光彩乌润或带褐红的干茶为上佳,灰枯或泛黄的干茶一样平常质地都澳门新葡亰App对照差。

②汤色:红碎茶汤色红颜豁亮,清澈无杂质;假如茶汤混暗,浑浊品德属于次等。

有冷后浑征象的红茶当属优质茶品。

③喷鼻气:优质红碎茶喷鼻气高杨,花果喷鼻气显着,或淡雅或浓醇;

假如喷鼻气较短且平,更多的是偏于薯喷鼻味,有些也会掺杂一些喷鼻精,闻起来气味对照淡或者太过浓烈,这种一样平常品德都不好。

④滋味:红碎茶汤感醇厚,进口爽滑,极为浓稠,且有很好的鲜爽感,也便是我们常说的浓、强、鲜、喷鼻。

假如茶汤的滋味寡淡、利喉、陈味较重,这种红碎茶一样平常品德较次。

⑤叶底:红碎茶叶底对照嫩,对照细碎,鲜红亮泽,摸上去十分柔嫩匀整;

假如叶底暗沉,偏于暗红或者生青,质地粗硬这种一样平常品德较次。

红碎茶当属滇红碎茶以及南川红碎茶对照着名,无论是有名度照样品德都是极高的,且具有“浓、强、鲜、喷鼻”的特征。

红茶种类多样,仅仅工夫茶一个大年夜类就足以我们品饮许久了,从祁红到川红、闵澳门新葡亰App红,每一种红茶都有其独特的喷鼻气和滋味,给人从舌尖到喉头不合的体验。当然,这也在于我们选择的时刻要以品德为条件。



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